On retrouve dans cette cuvée issue des vieilles

vignes les racines bourguignonnes de la famille

qui exploite le domaine, situé dans la haute

vallée de l’Aude.

Les parfums des raisins blancs bien mûrs se

mêlent au fumet minéral des sols calcaires.

L’onctuosité apportée par un élevage en

barriques s’harmonise avec de fraîches vibrations

acidulées.

Cépage : chardonnay 100%

Alc./vol : 13,5%

Appellation : AOP Limoux blanc

Millésime : 2018

Dégustation :

Œil : robe jaune pâle brillant à reflets dorés

Nez : bouquet complexe et harmonieux dominé

par des parfumes d’orange confite auxquels se

mêlent des notes délicates de fleurs blanches et

un fumet minéral.

Bouche : à la fois charnue et tendue avec des

saveurs d’agrumes qui persistent et raisonnent

longuement en finale.

Accord mets/vin : cette cuvée s’associera

parfaitement avec des fruits de mer, une viande

blanche, ou encore un plateau de fromages à

pâte molle.